Napoleon (1769-1821) was een kleine man maar een groot Champagne liefhebber. Voordat hij met zijn leger op veldtocht ging werd eerst voldoende Champagne ingeslagen in de Champagnestreek. Er werdt strategisch ingeslagen, net voldoende om iedere dag met de Officieren een glas op de overwinning dan wel verlies te drinken. De legers waren destijds groot, het aantal Officieren en benodigd aantal Champagneflessen waren dus ook niet onaanzienlijk. De legers werden dus gevolgd door ossenwagens vol met Champagne. In 1812 eeuw is Napoleon met een Grand Armée van 650.000 soldaten (uit Frankrijk, Italië, Oostenrijk, Duitsland en Nederland!) richting Rusland vertrokken onder andere omdat hij beledigd was dat tsaar Alexander hem weigerde zijn zus ten huwelijk te schenken. In Smolensk komt het in 1812 tot een groots handgemeen tussen de legers van de beide stijdlustige types.

Naar verluid schijnt hier de eerste fles Champagne gesabreerd te zijn. Er zijn twee versies van de historie; De franse versie luidt dat de Franse Dragonders (cavalareristen) het sabel ter hand namen om een overwinning te vieren. Een andere versie (origine onbekend) zegt dat de Kozakken uit het huurleger van de Tsaar beslag hebben gelegd op een van de ossenwagens met Champagne en de flessen, al rijdend op hun paarden, in het aangezicht van de Franse legers met het sabel hebben geopend. Het is ons nog niet duidelijk welke versie nu de juiste is; de uitvinder zou in theorie zelfs een Nederlander in het Franse leger geweest kunnen zijn.... Wel is het uit de overlevering duidelijk geworden dat het sabreren in 1812 in Smolensk is begonnen.

De veldtocht is zoals bekend voor Napoleon afgelopen in een drama, uiteindelijk keerde slechts enkele tienduizenden soldaten van de Grande Armée levend terug. Het enige positieve: een aantal van hen hadden in levende lijve de eerste sabrage ooit meegemaakt. De Franse Cavalaristen hebben nadien binnen de Franse Cavalarie het sabreren tot kunst verheven.  Te pas en te onpas werd het Franse Briquet sabel ter hand genomen om een fles Champagne te openen. Het is mede hierom dat de Confrerie tot op de dag van vandaag nog steeds replica's van de briquet sabel gebruikt om te sabreren.

Het is logisch dat de kunst zich daarna ook binnen Frankrijk verspreid. Tot op de dag van vandaag is het in Frankrijk heel gebruikelijk om een fles Champagne te sabreren. Tot 1986 is het sabreren een ongeorganiseerde bezigheid die met name in Frankrijk te zien is. De inhoud en kwaliteit van de Champagne flessen was, zeker in de beginjaren niet consistent en er gebeuren nog wel eens ongevallen.

Jean-Claude Jalloux, een franse restaurateur, besluit op een koude winteravond van 1986, na een voortreffelijk diner met wat bevriende restaurateurs, een fles Champagne te openen; niet op de gebruikelijke manier, maar hij pakt een sabel en slaat met een soepel gebaar de fles Champagne open. Jean Claude Jalloux voelt als geen ander de invloed die zijn sabrage heeft op de andere aanwezigen in zijn restaurant. Er wordt geapplaudisseerd en enkelen van zijn gasten bestellen ook een fles Champagne om die op dezelfde spectaculaire manier te openen. Jean Claude Jalloux legt op dat moment de fundering voor een broederschap en de Confrérie du Sabre d'Or wordt opgericht. Er sluiten zich al snel meer restaurants waar een ieder die er in slaagt een fles Champagne met goed gevolg te sabreren, een diploma krijgt en zich officieel “Sabreur” mag noemen.

Het sabreren blijft niet onopgemerkt. In het buitenland ontstaat ook interesse en er wordt besloten om in ieder geinteresserd land een Ambassade op te laten richten. De primaire doelstelling voor alle Ambassades is gelijk: "het verspreiden van de nobele kunst van het sabreren". Per land is de invullign van deze doelstelling, net als de lokale cultuur, anders. In Frankrijk zijn bij de Confrérie voornamelijk Restaurants aangesloten. In Engeland is de Confrérie meer een gentlemen's club en zijn vnl. leger officieren aangesloten. In de USA is de Confrerie, hoe kan het ook anders, een  min of meer commerciële instelling. De grootte van de Ambassades verschilt aanzienlijk. Er zijn kleine Ambassades zoals in Polinesie en Thailand maar ook erg grootte zoals die in Engeland en Nederland.

De Nederlandse Ambassade is op 17 Sept. 1995 geopend en bij de Kamer van Koophandel geregistreerd als (non-profit) stichting. De Stichting Confrérie du Sabre d’Or in Nederland is BTW-plichtig. De statuten van de Stichting zijn notarieel vastgelegd. De Nederlandse Ambaasade van de Confrérie is enthousiast begonnen maar zakte eind jaren 90 in. In 2004 is een volledig nieuw bestuur aangesteld. De Ambassade is nu regelematig in de media te zien en organiseert zelfstandig en met de Caveaus Champagne Sabrage evenementen. Het aantal Caveaux de Sabrage in Nederland verviervoudigde sinds 2004 en dit aantal groeit net als het aantal aangesloten Confrères nog steeds razendsnel. Om stijl, prestige en vakmanschap te kunnen blijven garanderen is besloten om het aantal caveaus te maximaliseren. Vandaar ook dat restaurants die zich tegenwoordig willen aansluiten aan ballotage onderhevig zijn.

De Confrères van de Nederlandse Ambassade, geven regelmatig acte de présence op stijlvolle recepties, trouwerijen of openingen en zij dragen graag bij aan het verhogen van de feestvreugde. Honderden Nederlandse Champagneliefhebbers namen op deze wijze reeds in een Caveau of op een evenement de sabel ter hand op en zij sabreerden op traditionele wijze een fles Champagne.